Хочу немного поговорить о здоровье юного футболиста.Как всем известно основная нагрузка лежит на сердце. Поэтому перед тем как отдать ребенка на футбол,нужно сходить к детскому кардиологу, сделать ЭКГ, УЗИ сердца, при необходимости поставить холтер(суточный мониторинг). Если все хорошо, отклонений нет, добро пожаловать в мир футбола.
Спортивная гигиена изучает влияние различных факторов внешней среды (социальных, климатических, возрастных, бытовых, пищевых и т. п.) на здоровье и работоспособность спортсменов. На основании этого разрабатываются мероприятия, направленные на укрепление здоровья и повышение работоспособности спортсменов и представляющие собой систему гигиенического обеспечения спортивной подготовки.
Каждый вид спорта отличается не только тренировочным процессом, образом жизни спортсмена, но и, что не маловажно, - питанием. Футбол - самая распространенная и популярная игра в мире, но, как оказалось, в информационном пространстве очень мало полезной информации об особенностях спортивного питания для футболистов. Конечно, мировым звездам Лиги Чемпионов нет необходимости выискивать литературу и лично составлять свой рацион - там над этим работают целые группы специалистов. Чего не скажешь о начинающих футболистах городского значения или просто любителях, которые зачастую мало знакомы с особенностями питания в этом виде спорта.
Футбольная команда подобна работе часов, в которой всё должно быть слажено и согласовано. Футболисты, руководство, тренеры – это те члены клуба, которые всегда на виду. Но существуют и скрытые специалисты, которые, как шестеренки, обеспечивают работу команды и трудоспособность её игроков. Не последнюю роль в организации общего процесса играет командный врач.
Здоровье футболиста – это первоочередная задача любой благополучной команды. По мнению медиков, оптимальный возраст для начала серьезных занятий футболом – 10-12 лет. При этом нужно учитывать, что дети проходят множество переходных периодов, каждый из которых влияет на устойчивость организма, поэтому нагрузки, которые испытывает ребенок во время тренировок, должны быть строго дозированными.
Здоровое питание очень важно для любого человека, который ставит перед собой цели, а для спортсмена оно важно особенно. Игра в футбол и тренировки связаны с длительной физической нагрузкой, поэтому она предъявляет повышенные требования к питанию спортсмена.
Футбольное питание – это не только количество калорий, которое получает футболист. Питание имеет значение и в плане энергетической подпитки, и, как это ни парадоксально прозвучит, в плане восстановления, и даже в психологическом плане. Например, есть яичницу на завтрак в день игры – абсолютно неправильно. С точки зрения биохимии яичница перед игрой – это вредное блюдо. Но так как наши футболисты, особенно ветераны, годами ели яичницу на завтрак, то сейчас у них уже выработался рефлекс: если им на завтрак не дать яичницу, то у них будет другое душевное состояние. А значит, и психологический фон перед игрой выстроится совсем иной. Человек должен съесть в игровой день то блюдо, к которому он привык. А если оно вдруг какое-то не такое или его нет, то это может создать человеку некий внутренний дискомфорт. Если им на завтрак не дать яичницу, то у них будет другое душевное состояние Кроме этого, есть и индивидуальные предпочтения футболистов. Например, Томаш Чижек всегда заезжает на базу с кучей пакетов. У него там энергетические напитки, типа «Ред Булл», те же «Сникерсы» и какие-то другие вещи, к которым он привык. Понятно, что в плане углеводной пищи есть продукты гораздо лучше, нежели «Сникерс», но тут уже ничего не поделаешь – если он привык съесть «Сникерс», то есть пусть он его съест. Конечно, должны иметь место и жесткие запреты, но все-таки разумнее сочетать эти запреты с привычками и традициями. По этому поводу, кстати, расскажу еще одну историю. Когда я работал в «Уралане», Игорь Шалимов привез с собой тренера по физподготовке, в обязанности которого входил и контроль за питанием футболистов. Он всегда стоял рядом и смотрел в каждую тарелку. Запрещал в обед первые блюда, запрещал соусы, грили и т.п. В общем, с точки зрения биохимии, делал все правильно. Однако во время взвешивания, к своему невероятному удивлению, обнаруживал, что игроки прибавляют в весе. Он еще больше усиливал контроль, лично проверял каждую тарелку, если что не так, выкидывал все лишнее, но вес футболистов продолжал расти. Что же происходило? Футболисты, пообедав и не наевшись, просто выходили за территорию отеля, покупали в супермаркете чипcы с колой, и вот такими «ужасными» продуктами самостоятельно добирали нехватку калорий. В итоге, то, что задумывалось как благо, без учета особенностей местного менталитета обернулось фактическим вредом. Каспер Шмейхель за десять минут до начала тренировки пожирал огромную гору спагетти Что касается нашего клуба, то недавно мы заключили договор с комбинатом питания Академии наук, чем весьма довольны. Они занимаются абсолютно всем: от закупки продуктов, до их конечного приготовления. Что входит в наш рацион. Обязательно два-три первых блюда на выбор – это могут быть как обыкновенные жидкие супы, так и супы-пюре. На второе должно быть, как минимум, четыре вариации: одно блюдо из мяса, одно из птицы, одно из рыбы и какая-то углеводная пища, типа, спагетти. Несколько вариантов гарниров, несколько вариантов салатов, соки, морсы и минеральная вода. Минимум должно быть химии. Минимум соусов наподобие кетчупов, майонезов. На ужин макароны могут быть заменены на другую углеводную пищу – пирожные, печенье, выпечка. Но при этом, как я и говорил выше, не забываем о личных предпочтениях. Адамов, например, любит говядину, и мы готовим ему говядину индивидуально, даже если ее нет в сегодняшнем меню. Моралес вообще не ест первые блюда. Чижек ест только курицу в разных вариантах. Окоронкво не ест у курицы белое мясо. И так далее. Тем не менее все равно есть разные взгляды на то, как должно строиться питание футболистов. Смертин мне рассказывал, что в Англии они собираются всей командой и обедают перед игрой, часа за два до начала. А у нас считается, что предыгровой обед должен быть за четыре с половиной часа до игры. Я сам был на стажировке в «Манчестер Сити» и видел, как Каспер Шмейхель за десять минут до начала тренировки пожирал огромную гору спагетти. Спросил у доктора команды: как он на это смотрит? «Ну конечно, поздновато, но Каспер сейчас будет работать, и эти углеводы создадут для него хороший энергетический запас», – ответил доктор. У нас бы сказали, что этого времени недостаточно для правильного пищеварения. И это правильно. Но с другой стороны, мы все смотрим английский футбол и видим, что никаких проблем с перевариванием пищи у тамошних игроков не возникает. В общем, вопрос питания футболистов ни в коем случае нельзя недооценивать, потому что он совмещает в себе гораздо больше факторов, чем может показаться. Здесь и наука, и мастерство повара, и качество продуктов, и психология, и традиции, и индивидуальные предпочтения.
